biologica – regionale – stagionale

Molti prodotti vengono direttamente dalla nostra fattoria a conduzione biologica dal 1992.

A colazione, merenda o cena, i nostri ospiti possono assaporare le nostre delizie, come latte, burro, formaggio, miele, speck, salame, salsicce, carne grigionese, carne fresca di manzo, suino e cinghiale provenienti dal gruppo di cacciatori di St.Oswald e molto altro. Inoltre nei mesi estivi proponiamo anche insalate fresche, carote, rape rosse ed altre verdure del nostro orto coltivato da generazioni, così come vari tipi di erbe aromatiche dei nostri due giardini di erbe. Non potete perdervi le nostre apprezzatissime limonate fatte in casa, che prepariamo in estate utilizzando diverse erbe o i nostri ribes.

Cosa rende così unici i nostri prodotti?

• D’estate, le nostre mucche da latte vengono portate tutti i giorni al pascolo, dove poi andiamo a riprenderle. Se volete farci compagnia, siete i benvenuti.
• Le nostre mucche trascorrono ogni estate nei pascoli di montagna a Brunnach ed a Schönfeld o Kar, tra i 1.700 ed i 2.200 m dal livello del mare.
• I nostri pascoli sono ricchi di molti tipi di erbe.
• Durante l’inverno, i bovini mangiano esclusivamente il fieno raccolto l’estate ed insilati.
• Il nostro toro Max si occupa in modo naturale della propria procreazione.
• La macellazione si svolge in modo delicato e tranquillo nel nostro mattatoio, non avviene alcun trasporto di animali. Disponiamo di un mattatoio, di diverse celle frigorifere, di una camera di affumicatura e di una camera di essiccazione per la produzione di salsicce e speck.
• Eseguiamo ancora molti lavori manuali.
• Le nostre ricette di famiglia e le modalità di preparazione tradizionali sono state tramandate di generazione in generazione.
• Possiamo vantare molti anni di esperienza, amore e dedizione nella produzione dei prodotti.
• Volete accompagnarci nella stalla?
• Da dove vengono il nostro latte e le nostre uova?
• Camminate scalzi nei prati rigogliosi e scoprite le erbe dei pascoli che rendono i nostri bovini grandi e forti.
• Volete accompagnarci nei pascoli di montagna o imparare cosa significhi preparare il mangime per il lungo e duro inverno?
• Se desiderate, con piacere potete aiutarci nel lavoro estivo con il fieno.
• Fatevi affascinare dalle nostre incantevoli montagne e venite con noi a fare una passeggiata guidata nei monti.

Dite di sì! Entrate a far parte della nostra vita e scoprite la meraviglia nella semplicità!

Siete i benvenuti, se desiderate accompagnarci o aiutarci nella stalla o in lavori quotidiani nella fattoria, nei campi, nei pascoli di montagna oppure nel bosco!

Un po’ di movimento nei pascoli fa bene ed è migliore di qualsiasi palestra!